In questo modulo vedremo come gestire la fermentazione alcolica nella produzione di vini di frutta, sia partendo dalla frutta fresca, seguendo il modello Tepache, che dagli sciroppi.
Al link qui sotto puoi scaricare le slide del modulo 2 in formato pdf.
FERMENTS-ACADEMY-CORSO-BASE-MODULO-02
Mini guida alla fermentazione alcolica dei vini di frutta
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