Fermentati piccanti
Il corso disponibile online
Corso sui fermentati piccanti della Fermenters Academy a cura di Flavio Sacco – Fermentalista
In questo corso imparerai le basi per preparare fermentati piccanti. Il corso è ONLINE e verrà ospitato sulla piattaforma didattica della Fermenters Academy.
- Programma
Il corso è suddiviso in 7 moduli tematici. Troverai tutto il materiale disponibile sin dall’inizio del corso.
- Principi dei metodi base
Vedremo le basi e i principi dietro ai processi per la preparazione dei fermentati piccanti. - Gli ingredienti
Vedremo quali sono gli ingredienti base nella preparazione di fermentati piccanti e i composti dietro alla sensazione di piccantezza. - Kimchi
Come preparare un kimchi tradizionale, verdura fermentata piccante tipica della Corea, e applicare questa metodologia a qualunque verdura. - Composto base
La preparazione di una crema piccante di peperoncino fresco prendendo come ricetta esempio la Sriracha. - Salsa su base salamoia
La preparazione di una salsa piccante di peperoncino fresco, molto fluida, prendendo come ricetta esempio le salse piccanti stile tabasco. - Paste piccanti
La preparazione delle paste dense piccanti, prendendo come ricetta esempio la pasta di aglio marocchina, una crema densa di aglio e pepe. - Aromattizzanti
Come gestire al meglio gli ingredienti e le tecniche che possono dare un tocco unico alla vostra preparazione piccante.
Il corso è composto da:
- videolezioni in HD registrate in studio professionale
- forum di supporto
- materiale didattico scaricabile (dispensa slide).
Le videolezioni sono delle registrazioni video fatte professionalmente, in uno studio di produzioni video appositamente allestito. Puoi guardare le videolezioni quando vuoi e tutte le volte che vuoi. - A fine corso riceverai un attestato di partecipazione.
Al termine del corso, potrai continuare a rivedere il corso per il tempo che vorrai.
CORSO INCLUSO NELL’OFFERTA PRIMI ISCRITTI
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