Fermentati piccanti

Visibile sempre!

Il corso è disponibile online

Corso sui fermentati piccanti della Fermenters Academy a cura di Flavio Sacco – Fermentalista

• Inizio corso: Quando vuoi tu!
• Durata corso: 4 ore di corso suddivise su 7 lezioni teorico-pratiche sui fermentati piccanti e sulla fermentazione lattica delle verdure (estratto dal corso base completo). Guarda le lezioni quando vuoi, tutte le volte che vuoi!

In questo corso imparerai le basi per preparare fermentati piccanti. Il corso è ONLINE e verrà ospitato sulla piattaforma didattica della Fermenters Academy.

INCLUSO NEL CORSO, troverai anche una lezione BONUS, estratto dal corso base sulle fermentazione. Se non hai seguito il corso base, in questa lezione di ripasso potrai ripassare i principi e la teoria che regolano la fermentazione lattica delle verdure, quindi anche verdure piccanti.

• Programma

Il corso è suddiviso in 7 moduli tematici. Troverai tutto il materiale disponibile sin dall’inizio del corso.

1. Principi dei metodi base
   Vedremo le basi e i principi dietro ai processi per la preparazione dei fermentati piccanti.
2. Gli ingredienti
   Vedremo quali sono gli ingredienti base nella preparazione di fermentati piccanti e i composti dietro alla sensazione di piccantezza.
3. Kimchi
   Come preparare un kimchi tradizionale, verdura fermentata piccante tipica della Corea, e applicare questa metodologia a qualunque verdura.
4. Composto base
   La preparazione di una crema piccante di peperoncino fresco prendendo come ricetta esempio la Sriracha.
5. Salsa su base salamoia
   La preparazione di una salsa piccante di peperoncino fresco, molto fluida, prendendo come ricetta esempio le salse piccanti stile tabasco.
6. Paste piccanti
   La preparazione delle paste dense piccanti, prendendo come ricetta esempio la pasta di aglio marocchina, una crema densa di aglio e pepe.
7. Aromattizzanti
   Come gestire al meglio gli ingredienti e le tecniche che possono dare un tocco unico alla vostra preparazione piccante.

Il corso è composto da:

• videolezioni in HD registrate in studio professionale
• forum di supporto
• materiale didattico scaricabile (dispensa slide).
  Le videolezioni sono delle registrazioni video fatte professionalmente, in uno studio di produzioni video appositamente allestito. Puoi guardare le videolezioni quando vuoi e tutte le volte che vuoi.

Al termine del corso, potrai continuare a rivedere il corso per il tempo che vorrai.

• Prezzo

€159 tasse incluse

in offerta a soli €99 tasse incluse!!!