Fermentati nel quotidiano

Vuoi inserire i cibi fermentati nel tuo quotidiano? Questo percorso è pieno di idee, suggerimenti, informazioni, tutorial e una spinta per rendere gli alimenti fermentati parte della tua routine quotidiana.
Flavio Sacco · 5 Aprile 2022
Corso
Materiali

Fermentati nel quotidiano

COME INSERIRE FERMENTATI NELLE TUE RICETTE DI TUTTI I GIORNI

 

Vuoi inserire i cibi fermentati nel tuo quotidiano? Questo percorso è pieno di idee, suggerimenti, informazioni, tutorial e una spinta per rendere gli alimenti fermentati parte della tua routine quotidiana.

  • Inizio percorso: Quando vuoi tu
  • Durata corso: 28 contenuti quotidiani fra video, ricette e approfondimenti suddivise su 28 “lezioni” teorico-pratiche sui come inserire fermentati nel tuo quotidiano. Guarda i contenuti quando vuoi, tutte le volte che vuoi!

Gli alimenti fermentati sono buoni e molto utili per la salute, ormai è chiaro a tutti e confermato da numerose pubblicazioni scientifiche. Oggi non si tratta più di capire cosa sono i fermentati ma come inserirli nelle ricette di tutti i giorni.

Da quando inizi puoi far partire il percorso quando vuoi, metterlo in pausa e ricominciare o riprendere da capo.

Un percorso di 4 settimane per inserire facilmente nel tuo quotidiano alimenti fermentati. Ospitato sulla piattaforma Fermenters Academy a cura di Flavio Sacco – Fermentalista

Il corso è ONLINE e verrà ospitato sulla piattaforma didattica della Fermenters Academy, a cui puoi accedere quando vuoi, dove vuoi.

  • Programma

Il corso è suddiviso in 28 moduli giornalieri. Ogni giorno si sblocca un nuovo contenuto. Troverai tutto il materiale disponibile all’inizio di ogni nuova giornata. Ogni modulo è strutturato in modo che sia rappresentativo di un concetto. Ogni ricetta è un punto di partenza per avere un metodo e un approccio all’uso dei fermentati.

  1. Cosa sono gli alimenti fermentati e regole generali su come introdurli nel quotidiano
  2. Prepariamo delle verdure fermentate
  3. Condimenti con fermentati – condimenti per insalate, panini, ecc… per iniziare a inserire i fermentati nei piatti in maniera delicata.
  4. Prepariamo il kefir di latte
  5. Kimchi pancakes – Le verdure fermentate si possono cucinare?
  6. Usiamo il kefir di latte – esempi di smoothies con kefir di latte
  7. Zuppa di miso – preparazione della zuppa di miso base e concetti generali per costruire le zuppe a base miso
  8. Labneh – come fare il labneh (crema spalmabile di kefir di latte) e come usarlo
  9. Amazake – preparazione dell’amazake
  10. Usiamo l’amazake – Amazake da bere e dolci con amazake
  11. Misozuke – la fermentazione di verdure in miso
  12. Hummus fermentato – 2 stili diversi per unire fermentazione e hummus
  13. Kombucha, come iniziare?
  14. Tempeh, 5 modi per cucinarlo
  15. Assaggiamo e impariamo a capire quando sono pronte le nostre verdure fermentate
  16. Le bowl con verdure fermentate
  17. Maionese veg con salamoia di verdure fermentate
  18. Fiocchi d’avena e miso – colazione con i fermentati
  19. Shio koji – preparazione shio koji e verdure fermentate in shiokoji
  20. Disidratare le verdure fermentate
  21. Kombucha, primo assaggio e utilizzo – Kombucha gassatura e aromatizzazione
  22. Misozuke – assaggio e utilizzo
  23. Uova per ramen in marinatura fermentata – Tacos e fermentati
  24. Ramen e fermentati
  25. Primi e fermentati: Spaghetti mantecati con limoni fermentati e polvere di verdure fermentate – riattivare il kefir di latte
  26. Shio koji fermentato in vinaigrettes e marinature veloci – impasto injera
  27. Injera con labneh di kefir, tempeh e verdure fermentate
  28. Considerazioni finali sul trovare una ciclicità dei fermentati in cucina

Il corso è composto da:

  • videolezioni in HD 
  • forum di supporto
  • materiale didattico scaricabile (dispensa slide).
  • lista della “spesa” da fare prima di iniziare il percorso

Le videolezioni sono delle registrazioni video. Puoi guardare le videolezioni quando vuoi e tutte le volte che vuoi.

Al termine del corso, potrai continuare a rivedere il corso per il tempo che vorrai.

  • Prezzo

€79 tutte tasse incluse

Se hai l’opzione paypal pay in 3 attiva, puoi pagare in 3 comode rate mensili senza interessi.

Potrai scaricare durante il percorso le dispense composte dalla lista degli ingredienti necessari, le ricette e gli approfondimenti.

Informazioni sull'istruttore

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Corso Include

  • 28 Lezioni