Fermentati nel quotidiano

COME INSERIRE FERMENTATI NELLE TUE RICETTE DI TUTTI I GIORNI

Vuoi inserire i cibi fermentati nel tuo quotidiano? Questo percorso è pieno di idee, suggerimenti, informazioni, tutorial e una spinta per rendere gli alimenti fermentati parte della tua routine quotidiana.

• Inizio percorso: Quando vuoi tu
• Durata corso: 28 contenuti quotidiani fra video, ricette e approfondimenti suddivise su 28 “lezioni” teorico-pratiche sui come inserire fermentati nel tuo quotidiano. Guarda i contenuti quando vuoi, tutte le volte che vuoi!

Gli alimenti fermentati sono buoni e molto utili per la salute, ormai è chiaro a tutti e confermato da numerose pubblicazioni scientifiche. Oggi non si tratta più di capire cosa sono i fermentati ma come inserirli nelle ricette di tutti i giorni.

Da quando inizi puoi far partire il percorso quando vuoi, metterlo in pausa e ricominciare o riprendere da capo.

Un percorso di 4 settimane per inserire facilmente nel tuo quotidiano alimenti fermentati. Ospitato sulla piattaforma Fermenters Academy a cura di Flavio Sacco – Fermentalista

Il corso è ONLINE e verrà ospitato sulla piattaforma didattica della Fermenters Academy, a cui puoi accedere quando vuoi, dove vuoi.

• Programma

Il corso è suddiviso in 28 moduli giornalieri. Ogni giorno si sblocca un nuovo contenuto. Troverai tutto il materiale disponibile all’inizio di ogni nuova giornata. Ogni modulo è strutturato in modo che sia rappresentativo di un concetto. Ogni ricetta è un punto di partenza per avere un metodo e un approccio all’uso dei fermentati.

1. Cosa sono gli alimenti fermentati e regole generali su come introdurli nel quotidiano
2. Prepariamo delle verdure fermentate
3. Condimenti con fermentati – condimenti per insalate, panini, ecc… per iniziare a inserire i fermentati nei piatti in maniera delicata.
4. Prepariamo il kefir di latte
5. Kimchi pancakes – Le verdure fermentate si possono cucinare?
6. Usiamo il kefir di latte – esempi di smoothies con kefir di latte
7. Zuppa di miso – preparazione della zuppa di miso base e concetti generali per costruire le zuppe a base miso
8. Labneh – come fare il labneh (crema spalmabile di kefir di latte) e come usarlo
9. Amazake – preparazione dell’amazake
10. Usiamo l’amazake – Amazake da bere e dolci con amazake
11. Misozuke – la fermentazione di verdure in miso
12. Hummus fermentato – 2 stili diversi per unire fermentazione e hummus
13. Kombucha, come iniziare?
14. Tempeh, 5 modi per cucinarlo
15. Assaggiamo e impariamo a capire quando sono pronte le nostre verdure fermentate
16. Le bowl con verdure fermentate
17. Maionese veg con salamoia di verdure fermentate
18. Fiocchi d’avena e miso – colazione con i fermentati
19. Shio koji – preparazione shio koji e verdure fermentate in shiokoji
20. Disidratare le verdure fermentate
21. Kombucha, primo assaggio e utilizzo – Kombucha gassatura e aromatizzazione
22. Misozuke – assaggio e utilizzo
23. Uova per ramen in marinatura fermentata
24. Ramen e fermentati
25. Primi e fermentati: Spaghetti mantecati con limoni fermentati e polvere di verdure fermentate – riattivare il kefir di latte
26. Shio koji fermentato in vinaigrettes e marinature veloci – impasto injera
27. Injera con labneh di kefir, tempeh e verdure fermentate
28. Considerazioni finali sul trovare una ciclicità dei fermentati in cucina

Il corso è composto da:

• videolezioni in HD 
• forum di supporto
• materiale didattico scaricabile (dispensa slide).
• lista della “spesa” da fare prima di iniziare il percorso

Le videolezioni sono delle registrazioni video. Puoi guardare le videolezioni quando vuoi e tutte le volte che vuoi.

Al termine del corso, potrai continuare a rivedere il corso per il tempo che vorrai.

• Prezzo

Solo €69 tutte tasse incluse

Se hai l’opzione paypal pay in 3 attiva, puoi pagare in 3 comode rate mensili senza interessi.